香脂醋风味烤鸡

编辑:橱柜网互动百科 时间:2019-12-12 14:18:47
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简介
菜谱名称 香脂醋风味烤鸡
所属菜系 其它菜系
所属类型 其它分类
基本材料 1只、胡椒牛油、沙律油调味汁:清炖牛仔肉汤200毫升、香脂200毫升配菜:芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量
材料(4人份)
中文名
香脂醋风味烤鸡
主要食材
牛油
分    类
 其它菜系
口    味
浓郁
调    料
胡椒牛油

香脂醋风味烤鸡制作过程

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1.切除鸡翼、鸡脚和鸡颈,摘除鸡锁骨,把光鸡分割成4大块。2.沿着鸡髀骨的走向,用刀把髀肉左右切开,摘除髀骨,切断关节,把鸡髀肉翻过来,摘除断骨。用刀背敲断鸡小腿腿骨,摘
除肉中的小腿骨和软骨,成为备用的鸡髀肉。作法:1.在鸡肉表面涂抹盐和胡椒。用炒锅、沙律油、牛油先煎好带皮的一面,翻过来再煎另一面,把鸡肉两面都煎出颜色,并使其表面形成一层硬膜。鸡皮面朝下,送入烤炉中烤制。
2.将炒锅油倒出,使用煎鸡肉的炒锅制作调味料。用香脂醋浇锅底,倒入香脂醋后把煮汁略微煮干。
3.倒入清炖牛仔肉汤并略微煮干,加盐和胡椒调味。用圆锥滤勺过滤。
4.把蔬菜分别焯烫完毕,放进冷水中。简略地炒一下蔬菜,使蔬菜拌上牛油,加盐和胡椒调味。
5.用牛油简略地炒一下苹果块,加柠檬汁调味。之后便可装盘。[1] 

香脂醋风味烤鸡营养价值

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胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍,美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低...【所有胡萝卜菜谱
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品