南部脆香甜柚

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南部脆香甜柚,四川省南部县特产,中国地理标志产品。南部脆香甜柚是较早熟的柚类良种。果形美观,果大皮薄,质脆化渣,酸甜适度,香气浓郁,可溶性固形物高,汁多核少,营养丰富,风味独特,品质优良。1989年参加全国优质水果评比,仅次于文旦柚蜜柚,名列第三,获农业部优质产品称号,1993年,又获联合国技术信息系统中国国家分部发明创造科技之星奖。
中文名
南部脆香甜柚
产地名称
四川省南部县
品质特点
果形美观,果大皮薄,质脆化渣
地理标志
农产品地理标志
批准文号
农业部公告1208号
批准日期
2009-5-20

南部脆香甜柚产地环境

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四川省南部县位于四川盆地东北部,嘉陵江中游。位于北纬31°04′-
南部脆香甜柚种植园 南部脆香甜柚种植园
31° 40′和东经105°27′-106°24′之间。南部县境内丘陵起伏,其地势西北高、东南低,海拔298—826米,东西分布着大巴山余脉和剑门山余脉。地貌多以低山丘陵为主,平均海拔高度400—600米。主要河流嘉陵江由正北向东南贯穿境内,流长78公里;其支流西河由西北流向东南,流长202公里。南部县属中亚热带湿润季风气候区,由于秦岭大巴山脉形成天然屏障,北方冷空气不易入境,所以境内冬无严寒,气候温和,季风显著,雨量充沛;虽日照偏少,但四季分明。南部县年平均气温为17℃。全年太阳总辐射量为每平方厘米87740.8卡。一年中,8月最大,为12292卡;12月最小为2997卡。太阳直接辐射占霸辐射的41%,散射辐射的59%。南部常年降水量为997.6毫米,上半年降水量逐月缓增,下半年逐月减少,各月、季降水有显著区别。各方面非常适宜柑橘类作物生长和积累糖分。[2] 

南部脆香甜柚品质荣誉

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南部县脆香甜柚,是较早熟的柚类良种。果形美观,果大皮薄,质脆
南部脆香甜柚外观及包装 南部脆香甜柚外观及包装
化渣,酸甜适度,香气浓郁,可溶性固形物高,汁多核少,营养丰富,风味独特,品质优良,深受消费者的欢迎。1989年参加全国优质水果评比,仅次于文旦柚蜜柚,名列第三,获农业部优质产品称号,1993年,又获联合国技术信息系统中国国家分部发明创造科技之星奖。1994年获泰国优质农产品博览会银质奖,并多次获得省、地优质水果称号。[3]  还荣获全国柚类协作会第二届、第三届、第四届金奖,2003年通过国家级脆香甜柚无公害基地认证,2004年又通过国家级无公害果品认证,属我省一特色水果品种。[4] 

南部脆香甜柚生产情况

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南部脆香甜柚产自南部县境内老鸦、金星、群龙等33个乡镇办事处。南部脆
南部县农民采收脆香甜柚 南部县农民采收脆香甜柚
香甜柚从引种优选到规模种植,历经31年。特殊的人文历史成就了南部脆香甜柚的独特品质和特色优势。1996年南部县已推广栽培5500h㎡,产量2500t。[3]  自1999年开始,利用国家扶贫资金对基地乡镇连年立项扶持,累计投入资金1000多万元,大力发展脆香甜柚。到2004年,已基本形成“公司十基地十农户”的产业化发展格局,建立了产前、产中、产后相结的较为完善的服务体系合,全县已建成20个基地乡镇,主要集中分布在盘龙片、东坝片、黄金片、河东片、四大片区。
为促进该产业的发展,县农业部门采取多种形式,积极为广大果农服务。一是建立了脆香甜柚丰产示范园,辐射带动基地的发展,通过地方和国家项目投入在5个基地乡镇建立了稳定的丰产示范园5000亩,对示范园实行统一的栽培技术标准,作为大面积生产的样板。二是建立了母本园确保纯度,八十年代中期县在老鸦镇建立了母本园300亩,为技术改良、穗条供给、丰产技术研究、防裂研究提供了有利条件,保证了全县脆香甜柚的纯正品质。三是成立了专业技术协会,并组织了专业服务队,县成立了果品专业协会,20个基地乡镇都建立了果品专业协会,全县拥有会员5000多人,入会果农达55%,各基地乡镇以村为单位组建了专业服务队60支、300多人,为果农提供稼接、修剪、病虫综合防治等技术性强的技术服务。
为充分适应入世后市场对优质果品的要求,县兴星果品开发公司1997年就在国家工商局注册了“新星”牌脆香甜柚商标,为脆香甜柚设计了精美的包装,产品形象大大提高。基地在栽培上全面推广了标准化栽培模式,按照国家无公害果品的技术规定,使用低残留农药,全部使用农家肥料,2003年申请获得国家级无公害果品基地认证,该品种经农业部食品监督检验中心测试,各项指标均达标合格,2004年3月获无公害果品认证,为这一品牌走向世界奠定了基础。
通过政府推动与果农自愿相结合的方法,县培育的龙头企业、专业协会和营销大户等营销主体和脆香甜果品开发服务公司有10多家,营销大户100多户,2003年实现异地销售5000万公斤。[4]  到2004年,南部县脆香甜柚种植面积已达10万亩,总产量1.2亿万公斤,产值达2.4亿元,该柚已成为该县经济发展的支柱产业之一。到2009年,脆香甜柚种植面积2666.7公顷,其中,已通过无公害生产基地认证2000公顷,省级标准化生产示范认定266.7公顷。年产脆香甜柚3.3万吨,全部通过了无公害产品认证。果品畅销于新疆、甘肃、山西、陕西、重庆等10多个省市自治区。[3] 

南部脆香甜柚品种特性

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四川南部脆香甜柚栽培历史较短,是20世纪50年代从苍溪县实生柚树中选出
南部脆香甜柚结果情况 南部脆香甜柚结果情况
的优良株系。1978年南部县从苍溪引进,经良繁推广鉴定表明,南部县具有该品种最适宜的气候条件和土地条件,其早产性、丰产性、耐贮性、抗逆性等各项指标与原产地相同,品质比原产地更佳,成熟期提前10天。
脆香甜柚树势中等,树冠圆头形,半开张,枝条短粗,叶片椭圆,中等大,翼叶较小,叶色浓绿、厚,向内卷,叶柄粗短,果实倒卵形,单果重1 300g左右,顶部平圆,花柱多宿存,蒂部小,微凹具放射状沟纹,皮绿、光滑、较薄、油胞大,稀凸,果心大而空,瓤瓣13~18,果肉白色微黄。
1.根 脆香甜柚根分布深可达2m以上,宽可达树冠的3倍。须根数量与土壤粘度有关,沙质土壤中须根较发达,粘质土壤次之。
2.枝梢
(1)脆香甜柚每年抽3次梢 春梢一般在立春后至立夏前发生,是一年中最重要的枝梢。发梢多而整齐,可能成为翌年的结果母枝。
夏梢一般在立夏至立秋前后发生。枝条粗大,叶大而厚,翼叶较大,叶端钝。在放任生长下夏梢不齐整。幼年树可充分利用夏梢培养骨干枝和增加枝数,加速形成树冠,提早结果。发育充实的夏梢也可成为来年的结果母枝,但在旺壮树和进入挂果期的成龄树上,夏梢大量萌发往往会加剧落果,在栽培上要注意控制。
秋梢一般在立秋至霜降前发生,8月上、中旬发生的早秋梢可能成为优良的结果母枝,9月中下旬以后抽生的少量秋梢,因温度低,枝叶不充实,不能形成花芽,利用价值不大。该柚幼龄树春、夏、秋均有发梢的;且往往一条枝梢上可连续发梢2~3次,发梢时间也相应较早;成年结果树一般以春、秋梢为主,夏梢较少,发梢时间也晚于幼龄树;随着树龄增加,抽梢次数减少,当年结果较多的树、老树及树势较差的树一般仅抽生春梢,很少抽生夏、秋梢。就整株树的发梢情况,一般是春梢少则夏梢多,春梢多则夏梢少,夏梢多则秋梢少,夏梢少则秋梢多。因而在生产上,要尽量使树体抽发春梢、秋梢,控制夏梢。
(2)结果枝和结果母枝 脆香甜柚以无叶花序或少叶多花的结果枝好。结果母枝以春梢为主,其次为早秋梢,具有适宜粗度的健壮枝易于形成花芽或着果,据观察,结果枝粗度小于0.4cm的,易落花落果,粗度在0.4~0.6cm的能着果,果枝愈粗,果实愈大,有很高的正相关。而母枝愈粗,就愈促使果枝增粗而产生大果。母枝纤弱则不易形成花芽或着果。
3.花、果实
(1)花芽分化 脆香甜柚花芽分化是在采果后11月份至1月份进行的。花芽分化与树势有密切关系,树势过旺花芽分化迟,分化少,甚至没有花芽分化,徒长性枝也不易形成花芽;而树势中等,节间短、健壮充实的枝条,容易形成花芽分化。对花芽分化有诱导效果的是控水、土壤干旱,抑制根和枝梢生长,提高细胞液浓度,促进淀粉、蛋白质的水解作用;对花芽分化后花器官形成的有效措施是灌水、降低细胞液浓度。所以,脆香甜柚在春季开花前遇到干旱时必须注意灌水。
(2)开花结果 脆香甜柚一般一年开花一次,个别植株在夏、秋开二次花,开花一般在春季4月初至4月中旬,花期10天左右。是完全花, 白花能亲和。其果实发育表现一定的阶段性。
细胞分裂期:4月中旬至5月下旬,主要是由果皮和沙瓤的细胞不断反复分裂以增大果实。此时期前期幼果的有梗落果较多,而后期即向细胞增大期的过渡期(5月下旬)幼果的无梗落果较多,以后则落果逐渐减少。
细胞增大期:此时期(5月下旬至9月中、下旬)的前期主要是细胞质的增加,果实的沙瓤和海绵层都进入细胞的增大,但沙瓤的增大缓慢,主要是海绵层的继续增厚,种子生长也较快,内容物从浆液状逐渐变成凝聚胶状,生理落果逐渐停止。此时期的后期海绵层逐渐变薄,沙瓤迅速增长增大,含水量迅速增加,果汁含糖量也开始逐渐增加,种子内容物也充实硬化。这个时期是果实快速增大增重时期,也是水分影响果体重量最明显时期,对果实大小重量有决定性的影响。如果此时期果实不能达到大小一致,则到收获时也不能达到一般大小。在这个时期要保持根际有足够的水分供应,才能维持果实的顺利成长。果皮变薄以后如较长久干旱,果实停止发育,在突然遇雨获得水分较多,果肉增大过速,果肉与果皮发育不平衡时会发生裂果。
成熟期:成熟期(9月中、下旬至10月中、下旬),包括果皮着色,组织软化、可溶性固形物增加和糖酸比增加。果皮的着色是由于果皮细胞中叶绿素逐渐分解,类胡萝卜素的合成增加,使果皮呈绿,组织软化是果实成熟期果胶质的分解作用。成熟期果实有机酸的形成减少并分解,酸的含量大大降低,可溶性固形物和糖则逐渐积累增多。脆香甜柚果实成熟时可溶性固形物可达到11%,糖酸比达10:1。[3] 

南部脆香甜柚地理标志

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根据《农产品地理标志管理办法》规定,四川省南部县果树技术推广
南部脆香甜柚地理标志证书 南部脆香甜柚地理标志证书
站申请对“南部脆香甜柚农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示,符合农产品地理标志登记程序和条件,农业部决定于2009年5月20日准予登记。[6] 

南部脆香甜柚保护范围

四川省南部县南隆镇金星乡、枣儿乡、老鸦镇盘龙镇群龙乡平桥乡东坝镇马王乡梅家乡铁佛塘镇大富乡石河镇河东镇永定镇等33个乡镇,地理坐标为东经105°27′-106°24′,北纬31°04′-31°40′。[6] 

南部脆香甜柚技术规范

国家标准:AGI2009-02-00135。[6] 

南部脆香甜柚种植技术

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南部脆香甜柚柚园的建立

1.园地选择。根据南部县自然地理特点,脆香甜柚在种植布局上侧重于东南部,果园多建于台坎低山和馒头山的二三台地,选择土壤排水透气良好,土层深厚,有机质丰富,有适当的保水能力,干旱时能及时灌溉的地块建园,要求集中连片面积在2~3.3hm2。
2.定植苗的培育。脆香甜柚从苗圃出圃后,一般高度在35cm以上,个别可达90cm以上,并有二到三个分枝,9~10月份选择土层深厚、排灌方便、向阳背风的一台地进行假植,假植按株行距0.67m×1m,假植2年后,苗木长至高1.2~1.5m,冠径1m以上,并有30~50个分枝,成为合格的定植苗。
3.定植。定植前先进行改土和埋压绿肥。先按行距测出等高线,加以调整后,把定植沟位置的表土搬向上坡。梯田基线清沟后,用定植沟的底土填筑梯壁,再把表土及草皮肥料等填入定植沟中。最后再把梯田田面平整,培出边埂和挖出内沟。绿肥每立方米土壤50kg以上,压绿材料以增加有机质为主,如杂草、农作物残桩枝叶、豆科灌木及其他野生灌木枝叶等,有条件的地方还可加施牛栏杂肥、油枯、磷肥等,分层压绿填土、使之高出地面30~40cm,以备下陷。待绿肥分解陷定,即可按株距开穴施基肥定株。
定植时间一般在秋季8~10月份,将定植苗带土移栽,株行距3.3m×5m。定植后灌足定根水,遇干旱时,要将定植苗的嫩枝剪除,以保证成活率。[3] 

南部脆香甜柚土肥水管理

1、土壤耕作
间作。果园行间、株间空隙较大,在植株封行前,每年可进行两次间作,以豆科绿肥为主,也可间作蔬菜,如青菜、萝卜、白菜等。在土壤较贫瘠的果园或二三台地以上的果园,间作以绿肥为主,夏季种植黄豆、绿豆等,冬季种植豌豆、蚕豆、紫云英、扁荚山黧豆等,这些绿肥于盛花期结合中耕翻压土中,可及时大量补充和增加有机质,以维持和提高果园地力。实践证明,果园种植绿肥3年以上,树势明显强于对照,病虫害减少,并提前挂果一年,成年树果园比对照增产30%以上。
覆盖。对果园进行地面覆盖,能保持水分,抑制杂草,增加有机质,使表土松软通气,促进土壤微生物活动和促进表层根系生长。在南部县几个杂草从生,特别是革命草成灾的果园,在立春后用麦草、稻草或麦壳进行全园覆盖,用量22 500kg/hm2,一年之内可基本消灭杂草,且覆盖物腐烂后是优良的有机肥料,树势得到明显恢复,土壤理化性明显改善。
中耕。果园根系较深,为促进须根发达,柚园一般每年进行2次中耕,4月上旬全园深翻25cm左右,断一些根促进发根更多,10月至11月中下旬施冬肥后中耕10~15cm,以利于保水保肥,间作绿肥的果园可在2次绿肥盛花期进行2次中耕。
2、施肥
幼龄树的施肥。植后1~2年的树,施肥的目的是促进快速生长,迅速扩大树冠,为早期丰产打下基础。由于幼树根系分布浅而范围小,吸收能力差,要勤施薄施。在每次春、夏、秋梢新梢抽发前和新梢叶片转绿时的施肥作为重点保证。全年每株施人畜粪50kg,尿素0.3kg左右,分次加水冲稀施下。
初结果树的施肥。树龄为3~5年生投产树,栽培目标是既要不斯扩大树冠,保证旺盛的生长势,又要保证逐年增加产量。施肥重点是促进抽发数量足够的结果母枝,以促进抽发春梢和早秋梢,抑制夏梢和晚秋梢为目的,全年需施好以下3次基本肥。
花前肥:一般在春芽萌发前的2月下旬至3月上旬施用,施用量占全年的20%,以氮肥为主,配合施有机肥。
壮果促梢肥:在7月上、中旬施用,施肥量占全年的50%,以氮肥为主,增施磷肥、钾肥。
采前肥:在采果前半个月左右施下,目的是恢复树势,促进花芽分化,以有机肥为主,结合施用尿素、磷肥,施用量占全年的30%。初结果树一般一年每株可施猪牛栏肥或绿肥50kg,人粪尿50kg,饼且巴2kg,尿素0.5kg,磷肥1kg,草木灰2kg。
成龄树施肥。成龄柚树已经长大,由于结果的原因秋梢的抽生能力差,只有春梢数量多而且健壮,结果母枝从早秋梢为主转为春梢为主。所以要重施春肥和采前肥,补好壮果肥。全年施肥量的分配是:采前肥占40%,春肥30%,壮果肥30%,施肥以人畜粪、栏肥、饼肥、土杂肥等有机质肥料为主,结合施用速效氮肥和磷、钾肥,做到肥料养分既全面又充分、速效,迟效配搭用。施肥量要以产量多少为主要依据,一般单株产量在 50kg以上的柚树,每年施肥量约为纯氮1kg,p2o5和k2o各0.5kg,株产在1ookg以上的柚树,每年施纯氮1.5kg,p2o5和k2o各0.75kg。
除土壤施肥外,还可不分树龄,不分时期地进行根外追肥。
3、水分管理。南部县柚园多为山地果园,一般不易积水,水的管理主要是灌水。根据地方气候特点,南部县常遇冬干春旱,绝大多数年份有伏旱。冬干利于柚树花芽分化,而春旱则不利于分化后花器形态发育,所以,一般要在3月份开花前灌水。伏旱期间正值脆香甜柚果实细胞增大期,果实需水较多,此时干旱可能引起果实停止生长,后期突然降雨易导致裂果。因此,夏秋遇旱时必须及时灌水,这是脆香甜柚预防裂果的关键措施之一。[3] 

南部脆香甜柚树体管理

1、幼树整形。一般采用自然圆头形。第一年假植后未经苗圃整形的苗木留50~60cm短剪。待发梢后,在主干离地面40~45cm(作为定干高度)以上选留生长强,分布均匀、相距10~15cm左右的新梢3~4条为主枝,其余除少数作辅养枝外,全部抹去。主枝立柱扶缚使与主干成40°左右的角度。第二年春发芽前将所留主枝适当短剪细弱部分,发春梢后,在先端选一强梢作为主枝延长枝,其余作侧枝,如主枝已相当长,可距主干约40cm处选留第一个副主枝。以后主枝先端如有强夏、秋梢发生留一个作主枝延长枝,其余摘心。第三年定植后要继续培养主枝和选留副主枝,配置侧枝,使树冠尽快扩大。主枝要保持斜直生长,以维持生长强势,并陆续在各主枝上相距50cm左右,选留方向错开的副主枝2~3个,并与主干成60°~70°角。在主枝与副主枝上,配置侧枝使其结果。
2、成年树的修剪。成年柚树已进入结果期,修剪的目的是促进植株结果和枝条更新,脆香甜柚树冠内部结果良好,结果母枝大部或全部都在树冠内部,为2年生的无叶枝或少叶枝,大部分着生在3,年或4年生的侧生短缩枝上。修剪时要遵循“顶上重、四方轻、外围重、内部轻”的原则。在树冠内部3~4年生侧枝上较纤弱的无叶枝必须保留。树势强、营养生长旺盛、枝叶过茂密的修剪宜较重,营养生长弱的宜轻剪。[3] 

南部脆香甜柚保花保果

1、落花落果。第一次落果在谢花后(5月上旬~5月中旬)不久即开始,小果带果梗落下,一般在谢花后7~15天落果最多,过10~15天又出现第二次落果,为无梗小果的脱落,果实较大,延续约10天落果较多,以后落果迅速减少,至20天后基本停止。此时落果已占总小果数的60%以上。
2、保果。对花量较少的旺壮柚树要进行保果,方法有环割和运用赤霉素。环割保果在谢花末进行,赤霉素在二次生理落果前使用,浓度一般控制在50~100um/l以内。
3、疏果。在管理良好情况下,健壮成年树每株保持在100~120个小果,即可保证株产50~60个,产量60~70kg。幼果过多易造成果实过小,达不到商品要求,必须在第二次生理落果后,将病虫果、机械伤果、果形太小、色淡、无光泽的果疏去。
4、预防裂果。脆香甜柚有裂果现象,正常年份裂果可占10%~20%,在细胞增大后期至采前(8月下旬至10月下旬)均可能发生裂果,裂果生理尚不清楚’。据试验表明:夏秋土壤干旱是影响裂果的重要因素。吸果夜蛾为害果实也易引起裂果,树体钾素营养也与裂果有关,叶片中钾的含量较高,裂果减少。因此,预防裂果的措施:一是7~10月干旱时灌水;二是叶面喷施钾肥;三是7~9月注意防治吸果液蛾。[3] 
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